尝一尝兰溪“舌尖上的年味”

　　为了迎接春节的到来，兰溪人从腊月就开始忙碌，农家开始酿“年酒”、蒸“年糕”、炒“米胖”，切“冻米糖”，兰溪各地有着各式各样的“舌尖”年俗。

　　水亭——麻糍

　　香香甜甜糯糯的麻糍，是兰溪市水亭乡畲族村民逢年过节必备的小吃。

　　过年了，身穿节日盛装的畲族村民，一边唱着畲歌，一边打着糍粑。刚蒸熟的糯米，热气腾腾，米香四溢，在一人反复捶打下，在石臼中慢慢成为一个糯米团。另一人则在抬槌之时用沾了温水的手翻转青石臼中的糯米团，一起一落，配合娴熟。这个石臼现在可不多见，这些传统工具一代一代地传承下来，连带着过年的习俗。当打麻糍的声音响起时，畲乡村民知道，年就要到了！

　　糯米打成了糯米团，接下去，就到了麻糍制作成型的阶段。畲家妇女们手沾芝麻粉，揪起一小团打好的麻糍，展开，包入红糖芝麻，就势提起一角将麻糍包好，最后再裹一层芝麻粉，一个小巧精致的麻糍就诞生了。畲族人民热情好客，逢年过节招待客人都希望拿出最好的东西，小小的麻糍有着“生活甜美，又香又圆”的寓意，表达了畲族人民对远方客人的欢迎。

　　女埠——土索面

　　土索面很多地方都有，然而女埠下潘的土索面不仅是周边地区村民的春节最爱，还远销国外。

　　从揉面、擀面、卷面，再到拉条晾晒，土索面的制作全靠手工，以“土”为首命名，着实贴切。土索面的“土”，来自与村民对食物最质朴的追求，饱含制作者手心的温度。也正因此，土索面口感劲道实在。

　　天气晴朗的冬日，村民们纷纷将土索面条拿出来晾晒。清风徐来，细长垂挂的面条轻舞，宛如天人拨弄琴弦，煞是好看。

　　制作好的成品下潘土索面，呈8字型，面条长度长、存放时间长，出村进城，变成家喻户晓的“长寿面”，凭借过硬的品质，美好的寓意，成为春节期间大家的不二选择。

　　诸葛——馒首

　　诸葛八卦村闻名中外，在这里不仅有着保存完好的明清古建筑群，更有着浓厚的古村落文化。而在村中的诸葛古街上，忙碌的传统手艺匠人们将生活与传统文化相融合，让古村的年味变得更浓。

　　诸葛永星是古街馒头店的老板，从他奶奶辈开始，家里就一直做着馒头生意。和其他的馒头店不一样，在他的店里，馒头并不叫馒头，而叫馒首，“首”与“头”同意，相传在三国时期，诸葛亮七擒孟获，平定南蛮以后，为祭奠河神而发明。

　　如今馒头已经成为了百姓家中逢年过节，操办喜事必不可少的食物。和面、切条、整型，再上蒸笼，在腾腾雾气中，馒头的香味扑面而来。静静等上半个小时，热腾腾的馒头总算可以出炉了。不过，此时的馒头还不能上市，待馒头店女主人盖上自家印记以后才算最终完成。

　　盖着红印记的大馒首，夹上一块肥瘦相间的红烧肉，咬一口，年味就这么来了。

　　记者/文 沈冰珂 记者/摄 王萍