从“爱心杨梅”到“屠妈妈的杨梅干”
又是一年杨梅红。每到这个时节,兰溪市的角膜劝捐志愿者“心舞”和众多爱心人士,总会记挂起柏社乡屠宅村的屠妈妈和她家的100多棵杨梅树。
这些天,屠妈妈家东魁杨梅成熟了。昨天一大早,50多位爱心人士乘坐大巴车来到屠宅村,一下车便直奔屠妈妈家的杨梅山,他们都是来采摘、购买“爱心杨梅”的。记者在现场采访时发现,这些爱心人士此行前来,不单单是为了购买“爱心杨梅”,临走时,他们每人还留下了一篮刚刚采摘的杨梅。原来,屠妈妈新开设了一家杨梅深加工食品小作坊,爱心人士留下的那一篮篮杨梅,正是给屠妈妈做杨梅干用的。
缘起“爱心杨梅”:“心舞”和屠妈妈的故事
事情还得从8年前说起。2010年,屠妈妈的儿子——自小患有进行性肌营养不良症、14岁便无法站立和行走的屠栋,从媒体上看到了角膜劝捐者“心舞”劝捐眼角膜的相关报道后,主动与“心舞”取得联系,希望去世后也能捐献眼角膜。“心舞”从此与屠栋一家结缘。屠家家境贫寒,屠妈妈的丈夫又因病早逝。屠妈妈不仅要照顾体弱的儿子,还要养育和培养刚刚上初中的女儿,长期劳累,她自己也积下了一身病。
屠家的100多棵杨梅树,是整个家庭的主要经济来源。然而,凭这一老、一小、一弱,根本无法对杨梅树进行精细管理,杨梅成熟后也无法及时采摘。得知屠妈妈的困境后,“心舞”主动帮忙吆喝起了杨梅,众多爱心人士积极响应。8年来,经过“心舞”和众多爱心人士的努力,通过本报和其他媒体的报道,屠妈妈一家人的故事被许多人知晓,每到杨梅成熟的季节,便有众多爱心人士自发前来采摘、购买“爱心杨梅”。
组建创业“团队”:高标准打造杨梅深加工小作坊
2016年7月份,屠栋去世后捐献了眼角膜,成为金华眼库成立后第一个捐献者。爱人者,人爱之。屠栋离开后,“心舞”一如既往地关注着这个贫困的家庭。“杨梅采摘期短,难以保存,难以运输,受天气因素的影响非常大……”考虑到杨梅的特性,“心舞”萌生了帮助屠妈妈开展杨梅深加工的念头,她认为,只有将杨梅深加工,让这100多棵杨梅树的利润最大化,才能帮助这个困境中的家庭找到脱贫致富的突破口。
“心舞”思前想后,考虑了诸多方案后,将自己的想法告诉了屠妈妈。两人一拍即合,说干就干,一个创业“团队”就此组建。
今年4月初,屠妈妈的杨梅深加工作坊开始建设。建设之初,“心舞”便主动邀请兰溪市市场监管局柏社所所长杨森亮上门指导,希望可以以一个高标准的起点来建设规范化的食品小作坊。杨森亮的一次次上门指导,无形中给这个创业“团队”带去了压力。另一方面,也促使她们坚定决心,要将这个食品小作坊的工作尽力做到最好。
从改造作坊,到杨梅深加工产品的外包装设计,再到“屠妈妈”商标注册,“心舞”一样没落下,全部都亲力亲为。除了市场监管局外,她还主动联系了环保局、供电局等单位,一起为屠妈妈的食品小作坊出谋划策。在“心舞”的鼓励下,屠妈妈信心倍增,耐心地按照规范要求建设食品小作坊。从无到有,从有到精,一家小小的杨梅深加工食品小作坊,倾注了整个创业“团队”的一腔热血。“心舞”常常说,“授人以鱼”不如“授人以渔”,于是,她把这个项目取名为“以心渔———屠妈妈的杨梅干”。
“屠妈妈的杨梅干”:小作坊里凝聚大智慧
5月30日早上,天空下着淅淅沥沥的小雨,分外凉爽。这是“心舞”5月份以来第10次来到屠妈妈家。这次,她还邀请了浙江师范大学行知学院食品系孙晓明教授和毕业于上海交通大学的祝国龙博士一起前来“把脉”。
看到屠妈妈的食品小作坊里竟建有三级过滤池,两位专家都忍不住竖起了大拇指。“如果每个小作坊都有这样高规格的配置,环保部门就省心了!”孙晓明教授感叹道。就是这样一个小小的三级过滤池,让“心舞”硬生生从门外汉变成了半个专家。从画图纸到实施建设,“心舞”查阅了大量资料,研究了诸多方案,身边能请教的专家、教授,她统统都咨询了一遍。三级过滤池建设过程中,她还请来了兰溪市环保局的相关负责人现场把关指导。
早在屠妈妈的食品小作坊建设之初,孙晓明教授便带领浙江师范大学行知学院食品系的学生到屠妈妈家调研,并让学生们参与食品小作坊的设计和建设。“看到改造一新的工作间后,我就更加放心了。屠妈妈的做法,规范、安全、可控,可以让其他食品小作坊也参考学习。”再次前来,孙晓明教授更加肯定了“心舞”和屠妈妈的做法,并提出许多建议,希望他们能着力打造杨梅干制作的标准化流程,让其他食品小作坊有一个参考学习的标准。
祝国龙博士是“实名制防篡改二维码”的发明者,他打造的食品防伪追溯平台,是目前品牌防伪的有效手段之一。“既然决心要打造‘屠妈妈’品牌,那就要做好可能会被仿冒的准备。防伪工作做得越早越好。”祝国龙博士与“心舞”想到了一处,他说,只要屠妈妈的杨梅深加工产品卖得好,仿冒者便会来钻空子,这不仅会打击屠妈妈创业的信心,还会损害“屠妈妈”品牌的形象。“一开始就要树立好品牌形象,谨防假冒伪劣产品。”
“心舞”希望,“屠妈妈的杨梅干”不仅要打“爱心牌”,还得有自己的特色。“我们首先要推出一款主打‘环保、低糖、手作’的杨梅干,利用当地最好的黑炭杨梅和东魁杨梅做原料,提升杨梅干品质,打响自己的品牌。条件允许的情况下,未来再慢慢推出更多与杨梅有关的新产品。”
“授人以鱼”不如“授人以渔”:让公益扶贫可持续发展
在众人的帮扶下,6月初,屠妈妈的杨梅深加工食品小作坊便具备了运营条件,还提炼出了杨梅深加工的标准流程。目前,屠妈妈家的第一批杨梅已经入缸脱水,后期还要经过腌渍、烘干、包装等环节,才能正式与消费者见面。
屠妈妈对记者说,她希望,她制作的杨梅干,可以改变人们心目中“杨梅干都是用最小最差的杨梅制作、加工条件和环境都让人堪忧”的印象。屠妈妈说,“爱心杨梅”经过深加工后,依然有爱心,依然不变味,这是她的承诺,也是她对这个社会的回馈。据了解,小作坊正式运营后,不仅能保障屠妈妈的经济收入,还能带动部分村里妇女就业。“如果效益好、能赚钱,我还会遵循儿子屠栋的遗愿,力所能及地帮助其他需要帮助的人,就像以前的爱心人士来帮助我们一样。”
“心舞”和这个创业“团队”的大动作,引起了当地政府的关注,负责扶贫的工作人员多次上门取经。对此,从事公益事业12年的“心舞”深有感触地说,“授人以鱼”不如“授人以渔”,真正的扶贫,应该是帮助贫困的人走上就业或创业的道路,帮助他们实现自力更生。
“心舞”希望,屠妈妈的杨梅深加食品小作坊能成为公益扶贫可持续发展的样板,通过这个样板,可以让更多贫困家庭走上脱贫致富的道路。
记者 林玉洁/文 丁成/摄