享用美食前 先看看这份“美味指南”

　　6月14日，世界杯开战。无论是真球迷还是伪球迷，铺天盖地的世界杯广告霸屏中，都难免跟风观看。看球是个体力活，特别是熬夜看球，更需要准备足够的食物和水来补充能量。夏季正是啤酒和小龙虾的消费旺季，恰逢世界杯，就更加容易受到广大球迷的青睐。

　　看球虽需美食配，但在享用美食前，还得留心看看啤酒和小龙虾食用注意事项。日前，兰溪市市场监管局就发布了一份“美味指南”。

　　小龙虾挑选有讲究。首先要仔细查看小龙虾的外形。正规渠道养殖的健康小龙虾形状完整、个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。而被污染的小龙虾是来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物或是寄生虫。

　　其次，通过鼻子闻也能闻出一些门道来。水质好的区域养殖的小龙虾，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，而受污染的小龙虾，则有一股重金属的味道或是腐臭味。

　　再次，可以比比小龙虾的个头大小。同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，而污水沟里自然生长的小龙虾大多个头较小，头部比身体大一倍左右，且壳厚肉少。

　　最后，还要看看煮熟后的形状。在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃；如果是弯曲的、蜷缩着身体的，就表示是活虾。

　　啤酒的挑选也有讲究。首先，要看看泡沫。将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，如果泡沫立即冒起，颜色洁白，细而均匀，能保持4至5秒的时间，并有泡沫挂杯现象的是优质品；如果泡沫粗大，且颜色带微黄，消散快，泡沫不挂杯的是劣质品。

　　其次，要看看颜色。目前，市场上销售的多为淡色啤酒，杯内必须清澈透明，整体呈悦目的金黄色；如果酒色浑浊，透明度差、黏性大，甚至有悬浮物的，说明是劣质品。

　　再次，要闻闻香气。用鼻子靠近啤酒，可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香，这是优质啤酒；劣质啤酒则无酒花香气，有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味。

　　最后，还要尝尝口味。入口感觉酒味纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有芳香，并具有“杀口感”的是优质啤酒。“杀口”是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。

记者 林玉洁 通讯员 高骊涵