江南古镇，粉墙黛瓦，亭台轩榭，自古流传着多少文人骚客的笔墨。错落有致的屋舍间，是青石板铺就的小弄堂，江南女子撑伞行走其间，一弯藕臂，吴侬软语。下榻于古镇民宿，远望去，窗外便是一幅烟雨江南的景象。江南美食，也如古镇上的女子，小家碧玉，精雕细琢中不失食材原味，炸炒蒸煮只与味道相宜，令其食之有味，赏心悦目。
澹明轩，兰溪诸葛八卦村上一座明清建筑风格的民宿，沿用的是几百年来诸葛家族堂号，意为做人澹泊明志，不追求名利；心态要淡静平和，不被世事困扰。
“这是我舅舅的老屋。”主人何先生介绍，一次偶然的机会，他在一处古镇逛到了一家西饼屋，于是萌生了这样一个想法，“如果有一间老屋，既可以住宿，又有美食，还有可以小憩的咖啡吧，那该多么美好！”
心动之下，何先生把八卦村上舅舅空着的老房重新装修一番，设有咖啡吧、“春夏秋冬”四间客房和“美食美宿”饭堂。老屋里的每一处小景都蕴含匠心：橙色灯光洒在木制桌椅上，桌上点缀养在小陶瓷瓶中的绿萝，尽是古朴之色，还有舒缓的纯音乐萦绕耳畔，墙上是主人的钢笔画。“春夏秋冬”四间客房各显特色，干净宽敞。推开窗户，就是古镇的亭台楼阁与小桥流水，澹明轩给人一种放松休闲的体验。
澹明轩的饭堂，有着温州风味。曾在法国巴黎待了四五年的温州厨师竺先生，擅长做蒜子鱼皮、鱼饼、鱼丸、鸭舌、酱油鸡、鳗鱼干……拿手的还是温州风味。
一道胖鱼头，竺先生偏爱油炸过后，拌以佐料，以慢火炖上半小时，让汤汁的味道慢慢渗入到鱼头。鱼头一定要新鲜，野生的滋味最鲜美。
一道酥排骨，选用排骨旁边的肉，带一点点骨头，据说肉味最好。腌制好之后与淀粉、蛋清相拌，慢油炸至七分熟，捞起晾干，再用猛火热油过一遍，这样的酥排骨才会外酥里嫩。当然，酥排骨十分考验火候，过猛则焦，过柔则生。
一道蒜子鱼皮，有韧劲、有鲜味。在适宜火候下，浓稠的蛋花汤汁浇上去，慢慢推开，呈现出一朵朵的小花。
鱼饼和鸭舌都是温州带过来的，有专门的供应商。鱼饼是以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以肥肉、豆腐，切成肉糜，加淀粉搅拌，蒸熟，肉质鲜嫩、鲜而不腥。竺先生说，鱼饼做法多样，可以炒辣椒、炒西芹、炒腊肠，也能煎、蒸，做法多样、口味多变。鸭舌过沸水加可乐煮熟，口感更好，也能做成椒盐鸭舌。竺先生做菜的花样，与艺术一般，可随意创作。普通食材碰上有腔调的厨人，化腐朽为神奇。
有江南美食、古镇景色，也不能缺少老屋的故事。何先生会向来澹明轩的客人介绍，他的外公诸葛绍贤，是诸葛亮第50代裔孙，也曾为八卦村的传承和发展四处奔走，1992年曾第一次到成都参加诸葛亮学术研讨会。“小时候，每逢寒暑假，我都会到诸葛村来。”何先生还能说上几句诸葛方言。
澹明轩不大，外观低调，内在轻奢。这座老屋民宿，避开车马喧嚣，寻一方修篱种菊之地，给人以放松的休闲慢生活体验。
记者 沈冰珂 文/摄
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