“民以食为天”，在如今吃货遍地的时代，餐饮行业发展迅速且换血速度迅猛，无疑与消费者所追求舌尖上的那片刻享受离不开，因而餐饮消费成为消费中的重要组成部分。互联网的发展，又为餐饮外卖行业提供了滋养的温床。饿了吗、美团外卖、百度外卖、口碑外卖等线上点餐APP的腾空出世，让消费者在点外卖上有更多的选择以及优惠。
据《2016-2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》显示，在线订餐市场自2011年以来，一直保持较高速增长，2016年市场规模达到了1662.4亿元，同时，在线订餐用户规模达到2.56亿。2017、2018年在线订餐用户规模将分别达到3.0和3.5亿人。打开手机，轻轻一点，足不出户，热腾腾的美食就送货上门。同时，在这份报告中，对于外卖市场的消费者进行了进一步的分析，消费者对于外卖餐饮的消费水准，86.6%的用户都原意为16元以上的外卖品牌买单。
在兰溪，这样的外卖也渐渐多了起来。一打开美团外卖，附近的外卖商家琳琅满目，世贸食盒、我呀便当、老二牛肉面……下单后一般在半小时左右就能吃到外卖，每家店都有不同程度的折扣。这样的便利，成为了快节奏上班族的首选。除了上班族之外，餐饮外卖行业主要针对人群还包括学生在内，以及慢慢扩大至社区居民。按照订餐场景分，外卖则有在家日常、公司日常、下午茶、宵夜、聚会聚餐等场景；按照商户属性则分连锁快餐、时尚热门餐厅、纯外卖餐饮和高档餐厅。
“我经常会使用美团外卖点下午茶，配送时间也较快，半小时左右就能送到家门口。”家住市区的邱女士说道，“现在的美团外卖派送员的服务态度也很好，不像以往的外卖模式，等一份外卖还得等很久，打给店主投诉还不会受理。”
随着消费者人群趋于年轻化，餐饮行业走外卖路线也不断在改变着。经常点外卖的90后成女士说，这么热的天，外卖小哥送餐也很准时，而且外卖的包装比以前更好了。虽然价格贵一点，但也能接受。最初的外卖大多为塑料泡沫盒包装，简单的一次性筷子、勺子，店家亲自接单、送单，但现在一切都不一样了，外卖包装个性、新潮，用餐工具配备齐全，专业的外卖配送机构服务到位，为外卖裹上了一层迷人的外衣。
“现在的消费者所追求的与以往不同，而我们做食品行业的也需要瞄准客户的需求。食品的口感、品质以及服务成为我工作的重点。”90后的小吴正在用心经营她的个人饮品事业，小清新风格的饮品店成立以来，她一直都在将自己的饮品定位在高品质、高质感之上。“奶茶的茶叶全部从台湾进口，奶盖的奶油是新西兰进口的。在保证我所制作的饮品的品质之外，在外卖配送方面我也是下了一番苦心，从包装到配送，每个细节都需要我仔细斟酌。”小吴说。
浙公网安备33078102100028