童年的记忆里，有社戏的地方，才有鸡子馃。犹记得在简易的帐篷下，大平底锅里煎着鸡子馃，木柴燃烧的火苗时不时跳出锅沿。如果摊位旁的鸡蛋壳多得堆起来，这家的鸡子馃，定是好味道。
远处传来悠扬的婺剧声，老板在煎鸡子馃的时候也能跟着哼上几句，抬起笨重的木锅盖，用排笔在馃皮上刷一刷菜籽油，馃内有猪肉熬出的猪油，两油共炙，咝咝有声。再沿锅旁浇上一勺清水，“呲溜”一声，鸡子馃的蛋香、肉香和菜籽油的浓香随着蒸气飘散出来，更引得食客饥肠辘辘。
如今，不需要痴痴地盼望着一年一次的社戏，散落在兰城各个街区的粥馃铺中，鸡子馃是店铺标配。其中，兰庆鸡子馃历史久,味道好，自成一家。
人民路兰庆鸡子馃店的门面青砖黛瓦，简约而古朴。一进店内，八仙桌、竹筒筷，墙上画着老故事，历史感浓重，与招牌鸡子馃的朴实交相呼应，有一种久远的味道。“这家店有十八年的历史了，最早的一家店在黄大仙路，溪西也开过分店。”店主人朱兰庆与鸡子馃打了30多年的交道，早已领略鸡子馃风味的精髓。
鸡子馃，价格低廉，却流露着随意精巧的美食态度。葱，最常见的香料调味品之一，切小段，粗细均匀；肉，肥瘦适中，剁成肉末加酱油和料酒提鲜；面粉配比后加盐水反复揉压，盐水使蛋白分子的阵列变得紧密，揉压后增加了弹性，擀成的馃皮光薄透亮。
朱兰庆介绍，兰庆鸡子馃的特色，就是馃皮薄得像纸一样。在馃皮上摊一层肉末，抓上一把葱段，揪出38个褶子，馃皮薄得青葱若隐若现。把馃放到五成热的薄油锅中，煎至半熟。与此同时，新鲜鸡蛋加酱油打碎，用筷子挑开馃皮的一个小口，倒入蛋液，翻身煎成两面金黄便可出锅。葱段在高温下，与鸡蛋和肉末碰撞出独特喷香。咬一口，内柔外脆，鲜香兼备。怕太干的话，可叫一碗清粥送之。鸡子馃的香，是几代人记忆中的好味道。
说起朱兰庆和鸡子馃的故事，还需将时光倒回上世纪90年代。1988年，朱兰庆还是原农药厂的一名职工，他的外公在当时的光明小吃店里专做鸡子馃，母亲从外公手上学会了这门手艺。退休后，母亲想为家里增加收入，于是晚上在北门附近摆个小摊，只卖鸡子馃和稀饭，配点小菜。朱兰庆下了班就去帮忙，一直要忙到深夜。母子俩为人实在，做的鸡子馃味道好，所以生意越来越红火。
1996年朱兰庆离开农药厂后，全身心投入到鸡子馃的事业中。“摆了七八年的小摊，积累一定资金后，就在黄大仙路开了第一家店面。”朱兰庆说，鸡子馃是用心做的，在不断的传承和创新中，将街边地道的小吃鸡子馃，发展成兰溪小吃名片。目前，兰溪鸡子馃已入选金华市非物质文化遗产名录，朱兰庆是代表性传承人。
如今，鸡子馃成了兰溪人气最旺的亲民小吃之一，大街小巷比比皆是，不过在朱兰庆眼里，兰庆鸡子馃有一种责任，需担当和传承。让朱兰庆自豪的是，离家在外的人回乡，都会想着来吃鸡子馃，都说这是兰溪独有的味道。更多的客人是慕名而来，想尝尝代表兰溪的名小吃。为了方便客人，兰庆鸡子馃从中午开始营业，直至深夜。
时移世易。兰庆鸡子馃迎合食客味蕾的变化，推出了韭菜馅、落汤青馅；考虑到老人不宜吃得太油腻，还创新推出了蛋液鸡子馃、干锅鸡子馃。虽然只是一道平民小吃，但鸡子馃以其独有的色香味，透过舌尖提醒着兰溪人，家乡永远有一种美味在等你。
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