美味消暑绿豆糕 还是自己做的好

    端午前后，一时间各蛋糕店、糕饼店冒出了很多绿豆糕。为何要吃绿豆糕，市民王大妈说:“端午节，女婿要送绿豆糕到丈母娘家的。”王大爷说，冬春过去了，吃绿豆解解毒过个大热天。

    民间自古有“药食同源”的说法，绿豆性味甘寒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。

    最近，几位好友相约在许女士家中自制绿豆糕，记者是个对美食无抗力但对制作美食无能力的家伙，立马“求带”。

    一早见到许女士时，她已忙碌了好长一段时间。“买的是去皮绿豆，浸泡了三四个小时，现在放在高压锅里煮个十分钟，很快就好了。”许女士说，家庭自制绿豆糕其实特别方便，也不需要烤箱，只要将熟了的馅料混合倒入模具成型即可，不但不会松散，口味也比外面买来的更清香，甜度可以按照自己的喜好随意变化。

    绿豆煮熟后，许女士开始动手制作。她用饭勺将绿豆碾压过筛，怕不够细腻，又用料理机搅拌成绿豆蓉。然后把绿豆蓉放到温热的锅里，浇上几勺食用油，时而翻炒，时而碾压，厨房顿时弥漫着香气，加上适量蜂蜜、白砂糖，绿豆糕半成品就出来了。

    “绿豆糕为什么不是绿的？”记者疑惑地问，“绿豆都要去皮的，绿豆糕本色应该是嫩黄色，市面上的‘绿色’糕是添加了色素或者其他食料。”许女士看着我们呆萌的样子也是好笑。

    待绿豆蓉晾至稍温后，许女士将蔓越莓切碎，揉到豆泥中，混合均匀。而后，再将豆泥填满模具，轻柔地压紧实，又小心地扣出来，一颗颗彷如花儿般的可爱绿豆糕便成型了。

    尝一口，淡淡的甜味和芬芳的豆香令人回味无穷，入口绵润，淡雅清香，好吃到欲罢不能。

    在绿豆糕的妆点下，一个静谧的午后悄然流逝。偶尔，也许我们都应学会做一点吃食，尤其是这些节日的传统美食，其中蕴含的不仅有厚重的历史传承，还有乡愁和家的滋味、爱的味道。