兰溪山清水秀，除了名胜古迹之外，特色小吃也是享有盛名。“小麦铃”便是其中一种，是梅江镇的特色面食，中空，像个小铃儿一样，俗称小麦铃。
小麦铃又称“米筛爬”，其制作过程很简单。取小麦粉与适量水调和，揉好面后切成长条，摘成一小粒一小粒，然后放在米筛上一捻而成，形状颇为好看。
过去，农村经济条件有限，逢年过节，或是遇有宾客到访，小麦铃才被端上桌。“谁家办喜事有请师傅来帮忙，小麦铃还被当作点心来招待呢。”家住横溪镇宋宅村的周燕君回想着说，“煮好的小麦铃比较有韧劲，放锅里隔会儿吃也不会糊，比面条要好许多。”
小麦铃又称“米筛爬”，其制作过程很简单。取小麦粉与适量水调和，揉好面后切成长条，摘成一小粒一小粒，然后放在米筛上一捻而成，形状颇为好看。
据有关史料记载，鲁迅当年也爱吃小麦铃，是著名作家曹聚仁的夫人王春翠给他做的，鲁迅对她做的梅江小麦铃赞叹不已。
在梅江，有些人家还喜欢把“小麦铃”与土豆、酸菜等一起煮，用排骨做汤，放入少量肥瘦相宜的猪肉。烧开后用文火多煮一会儿，等“小麦铃”熟透后配以葱酱等佐料，非常美味。
记者 王萍 文/摄
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